branqueamento - tradução para russo
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branqueamento - tradução para russo


branqueamento         
окраска в белый цвет, побелка, очистка, отмывка (добела), текст. беление, отбелка, отбеливание, осветление, шлифование (риса), пищ. бланширование, кож. подшлифовка (лица), бланширование
branqueamento         
окраска в белый цвет, побелка, очистка, отмывка (добела), (текст.) беление, отбелка, отбеливание, осветление, шлифование (риса), (пищ.) бланширование, (кожев.) подшлифовка (лица), бланширование
branqueamento         
{m}
- окраска в белый цвет; побелка;
- очистка; отмывка (добела);
- (текст.) беление, отбелка, отбеливание;
- осветление;
- шлифование (риса);
- (пищ.) бланширование;
- (кож.) подшлифовка (лица), бланширование

Definição

Branqueamento
f.
Acção de branquear.

Wikipédia

Branqueamento

Branqueamento é um processo de conservação de alimentos, na qual consiste na imersão do alimento em água fervente, ocorrendo o cozimento por um curto período, e em seguida esfriados imediatamente em um recipiente com água gelada.[ligação inativa]

Usa-se principalmente para carne, hortaliças ou frutas que se pretendem congelar. O tratamento térmico é destinado principalmente a inativar as enzimas que podem deteriorar os alimentos.[ligação inativa]

Segundo alguns especialistas, os alimentos devem ser mergulhados em água gelada ao saírem da água fervente. Os alimentos assim preparados podem ser congelados até seis meses e passar diretamente do congelador para a panela, a fritadeira ou o forno sendo, para isso, conveniente que sejam cortados em pequenos pedaços antes do branqueamento.